牛肉こま切れ

200ｇ

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2本

青ねぎ

3本

ごま油

大さじ1

レタス または えごま または 大葉

適量（お好みで）

＊20cmの耐熱ボウルを使用します。

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。青ねぎは3cm幅に切る。
2. 耐熱ボウルに牛肉こま切れと玉ねぎ、にんじん、Aを入れ、しっかりともみ込む。ごま油を回しかけ、さらにもみ込む。
3. ボウルにふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱する。
4. 3に青ねぎを入れて混ぜる。ラップなしで、600Wのレンジで1分加熱する。
5. お好みでレタスやえごま、大葉を添える。

鶏もも肉

30g

しいたけ

1本

三つ葉

3本

卵

1個

麺つゆ
（かけつゆに使う時の割合で水を加えたもの）

150ml

かまぼこ（薄切り）

4切れ

＊3mmほどの薄切りにすると表面に浮いてできあがる

1. 鶏もも肉は1口大に切り、塩（分量外）で下味をつける。しいたけは石づきを落としてかさと軸に分け、かさは薄切りに、軸は手で細く裂く。三つ葉は3cm幅に切る。
2. 卵と麺つゆを合わせて混ぜたあと、ざるで濾してなめらかな液体にする。
3. 器に1とかまぼこの薄切りを入れ、2を注ぐ。
4. ラップをせずに300Wのレンジで6分加熱する。6分でまだ固まっていなければ、様子を見ながら1分ずつ加熱時間を延長する。

あさり

200ｇ

ブロッコリー

1/2個

ミニトマト

6個

酒

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1/2かけ

ブラックペッパー

適量

しょうゆ

小さじ１

1. あさりの砂抜きをする。バットに200mlの水（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れ、あさりを入れてアルミホイルなどで蓋をし、冷暗所で約2時間置く（暑い日は冷蔵庫に入れる）。その後、流水で殻をこすり合わせるように洗う。
   （＊この作業の後で冷凍保存しておくといつでも使えて便利。使う時は解凍せず、そのまま調理する）
2. ブロッコリーは1房ずつに分ける。
3. 耐熱容器に1、2と残りの材料をすべて入れ、600Wのレンジで5分加熱する（＊冷凍あさりを使う場合は2分追加）。開いていないあさりがあれば、開いたものだけをお皿に盛り付け、残りは1分ずつ開くまで加熱。盛り付けの最後に、調理で出たスープを回しかける。